全自動油炸鍋功能多，操作時要多注意細節
2020-09-15
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全自動油炸鍋是指通過使用食用油為主要原料，對食品進行炸制烹飪工藝的廚房設備。所謂的全自動就是在某些環節上不用人工，設備自行運轉，操作快、節省了大量的勞動力。
帶輸送系統采用變頻調速電機帶動網帶，網帶速度可以任意調節以控制油炸時間。該機采用上下兩層網帶傳輸，食品在雙層網帶之間，能夠使食物油炸徹底且不會漂浮，可通過調整上下網帶之間的距離以適應不同規格產品。網帶提升系統采用電驅動，有螺旋絲杠提升方式和鋼絲繩提升方式兩種。操作簡單，運行平穩，使網帶提升更加輕松自如，能夠自動定位，使油槽及網帶清洗更加方便。
全自動油炸鍋功能上有什么特別之處？
1、具有款式新穎、結構合理、操作簡單、升溫速度快、易于清潔等特點、是快餐店、酒店、餐飲場所廣泛應用的廚房設備。
2、的油水混合技術，克服了常規油炸機的缺陷，自動過濾，能保持炸油清潔，使炸制的產品始終如一，既提高了產品品質，延長了貨架期，又為產品帶來了較高的附加值。
3、自動過濾能夠大大延長炸油的使用壽命，無須頻繁換油，產品炸制過程中所消耗的油相當于產品所吸收的油，節油效率高。
4、采用本設備能大幅度提高產品質量，降低生產過程中發生的各項成本，使您的產品更具市場競爭力。
5、的機械配置和控制，能始終保持良好的工作狀態，不僅提高了產量而且能夠使產品質量穩定，色、香、味統一。
6、連續工作實現提高了單位工作效率，有效降低了單位成本，對勞動力支出和管理支出也極有幫助。
7、高效的加熱系統更大限度的避免了能源浪費，節約大量的能源支出。
8、自動控溫、加熱均勻、溫度恒定、保證食物營養，利用“油水分離"的原理，炸油中的殘渣自動濾出，保證炸油清潔，炸油可長期使用，不會變黑。
9、一機多用，可連續油炸各種食品，不串味、無油煙，保證操作人員的身體健康、可單人操作。
10、節油、綠色、環保、衛生、實用的高新商用廚具食品設備。
全自動油炸鍋的操作流程分幾步呢？具體有哪些事項需要注意？
1、采用該油炸設備，在油炸過程中產生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，全自動油炸鍋工藝綜述，經排污口排出，這樣既達到了過濾油的作用，而且不浪費油。
2、一機多用，無須換油可炸多種食品，無油煙，不串味，省時環保。與普通油炸機相比本機炸過的食品不含重金屬及其他對人體有害的物質。
3、有獨立配電箱，油炸溫度自動控制，操作簡單安全。
4、使用時要注意的細節：
1)不要將油屢次重復運用，食用油通過高溫加熱后，營養價值便會下降，原因是高溫加熱會讓油中的維生素A、胡蘿卜素、以及維生素E、等營養元素破壞掉。因為氧化脂肪酸也受到破壞，不易于肌體吸收，會對別的食物吸收也產生影響。在運用全自動油炸鍋炸制食物的時分，不要將油屢次重復運用。
2)油溫不能過高,用食用油炸制食物時，油在機械高溫加熱下被催化，會釋放出含丁二烯成分的煙霧，而長時間很多吸入這種物質會影響人的遺傳免疫功用。為防止這種危害，在運用全自動油炸機炸制食物時，食用油的加熱溫度不要超過油的沸點，以熱油為最佳，能防止呈現煙熏火燎危害人體健康。
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